Ljudkort är en fördel om du vill kunna spela in direkt på hårddisk och redigera i timelinen i t.ex. ProTools, Logic eller Cubase. Dessutom ger externa ljudkort betydligt bättre ljudkvalité vid lyssning, framförallt om du sitter med en laptop. Sitter själv med en äldre MacBook Pro och redigerar ibland när jag är på resande fot, och den har en tendens att ge ifrån sig ett högfrekvent sprakande (från hårdisken eftersom jorden i hörlursuttaget inte är separat från resten av hårdvaran) vilket kan vara ett problem. Gällande vilket ljudkort du ska köpa, så finns det hundratals olika. Där måste du nog specificera dina behov lite mer (hur många kanaler in/ut, maximal samplingsfrekvens, osv) för att jag ska kunna ge ett bra tips. Själv kör jag MOTU:s Ultralite ljudkort och är väldigt nöjd med det.
Telefonhybrider är enkelt att införskaffa, finns hos typ Kjell & Co och liknande ställen. De funkar bäst med en fast telefon, men det finns även varianter för mobil tror jag. Det enklaste sättet att spela in en intervju är om du du kör dig själv på ena kanalen via 635:an och den andra personen via telefonhybriden, så kan du redigera dem separat sen.
Funktioner som saknas i GarageBand är ju bl.a. mer avancerade autmatiseringar och bättre plugins (typ compressor, limiter etc.) samt att ljudredigeringen inte är den bästa. Om din budget tillåter skulle jag nog ta och titta på Pro Tools 9. Det har dock hyfsat snäv inlärningskurva, men har väldigt stora möjligheter och är det som används i i stort sett alla professionella sammanhang. Andra alternativ är Logic eller Cubase, eller Ableton Live. Har du kört GarageBand tidigare är ju Logic smidigt, eftersom du t.o.m kan öppna din gamla garageband projekt direkt i programmet.