Ooh, jag använde mig av en sådan kamera som spelar in på dvd-skiva när jag gjorde mitt projektarbete. Det var fruktansvärt jobbigt och tog mycket längre tid än om jag hade arbetat med en dv-kamera, då konverteringen från mpeg2 till processbart format slukade en del tid och frustration.
Men allting går om man tar sig tid, så ett program som jag kan tipsa om att använda för konverteringen är Handbrake (http://handbrake.m0k.org/). En hemmasnickrad konstruktion som ännu bara är i betafasen, men det funkade alldeles utmärkt för mig, även om det tog lite tid.
Vet iofs inte om det finns till PC än, om du kör sånt, men tror att de håller på att kika på det...
Lycka till föresten!